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三七古往今来的历史渊源

发布时间:2019/08/20 来源:

首先需要说明:

冻干三七是指:新鲜三七经过清洗后,采用真空冷冻干燥技术(FD技术),在零下超低温真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的水分直接升华去除。在真空冷冻干燥过程中三七皂苷得以最大限度的保留,活性酶、挥发油留存率极高,微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低,性状与新鲜三七相近,呈膨化状态,颜色鲜活光泽,复水率高,可当鲜三七使用。

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晒干三七

太硬了,缺点就是太硬了!很难有办法咬动,只好直接打成三七粉。

用手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦,这是最直接的味道,然后慢慢的开始回甜。这也是三七粉最基本的味道变化。不过针对使用人群的需要和使用也可以针对性购买。3.21.jpg

总结:

1、晒干三七味苦,略微回甜。

2、晒干三七由于质地坚硬,所以食用起来十分不便。只能去请人打粉,或者直接购买三七粉。

3、水洗晒干三七头的表面,就算洗净后依然还是能看到有些泥土,在一定程度上会影响口感,心理上也会有一定的抗拒。不过也不用担心可以放心使用。

必海堂冻干三七

冻干三七水分含量很低,质量十分轻,感觉3-5个才能顶得上同类大小的晒干三七的重量。

其次,冻干三七可嚼食:质地松脆,轻易可掰断,可直接嚼着吃。易粉碎:菜刀可切片,豆浆机也能打成粉。用手直接蘸粉试吃

后,感觉冻干三七的味道和晒干三七基本类似,但也那么一点不一样。